Pizza pan saumon boursin ail & fines herbes

Ingrédients  // 1 pizza de 28 cm / 2  pers

Pâte  à pizza
500 gr de farine T55

20 g de levure fraîche de boulanger

5 cl d'huile olive

1 cuillère  à café de sel
1 cuillère  à café de Bicarbonate de soude alimentaire
1 cuillère  à café d'ail en poudre
1.5 cuillère à soupe de sucre

20-25  cl d'eau tiède

Garniture

 150 g Boursin cuisine ail et fines herbes

2 cuillères à soupe Crème fraîche épaisse ( light ou pas)
1 tomate fraîche

Mozzarella râpée

Aneth

2 tranches de saumon fumé

Préparation : 

Réalisez la pâte à pizza  en mélangeant farine + sel+ bicarbonate de soude. Puis la levure diluée dans l'eau + l'huile. Pétrir la pâte pendant 20 minutes. Laissez reposer 2-3 h.
Étalez la pâte dans un moule huilé. Vous pouvez huilé le dessus de la pâte pour ne pas qu’elle durcisse. Couvrir et laissez reposer 1 h.
Préchauffez votre four à 270°
Pendant ce temps : Épépinez et Coupez la tomate en petit dés.

Découpez en fine tranche le saumon fumé. Parsemez d'aneth.
Mélangez le boursin avec la crème fraîche afin d'obtenir une sauce boursin.

Une fois la pâte terminée de lever, étalez la sauce boursin sur toute la surface, Parsemez de  mozzarella rappée et ajoutez les fines tranches de saumon fumé à l'aneth et enfin quelques dès de tomates fraîches. 

Cuire 12-15 minutes la pizza. Retirez le moule. Dégustez